Restaurant – Trattoria Persico – Sion, Valais

Notre passion pour la cuisine napolitaine nous a été transmise par notre arrière-grand-père.
Il faut préciser que la cuisine napolitaine possède des racines qui remontent à l’Antiquité grecque et romaine. Elle a été enrichie, au cours des siècles, par l’apport des différentes cultures qui ont, tour à tour, dominé la ville et son arrière-pays. La créativité des Napolitains eux-mêmes a été cruciale dans le développement d’une variété de plats et de recettes qui composent aujourd’hui le patrimoine culinaire parthénopéen.
Nous, les Frères Persico, prônons une cuisine simple dite « casarecce » non démonstrative et n’utilisons que des produits frais et de qualité.
C’est dans l’apparente simplicité des plats – et ce que nous livrons de notre propre histoire et de notre univers – que nous vous ferons découvrir dans notre restaurant.

Vincenzo & Alberto Persico